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深圳茅台酒回收讲茅台酒为何采用人工踩曲?
时间:2022-07-01    点击:106
越好的白酒对于酒曲的要求就越高,茅台酒作为白酒之中的佼佼者自然也不例外。踩曲并不是随便上去一个人把盒子里的酒曲踩扁就可以了,实际上酒曲是要在踩曲工人的脚下被踩成龟壳的形状才满足要求。而“龟壳”的高度也是有固定标准的,要在13厘米到14.5厘米之间。“龟壳”的构成更是要求严格,必须是外紧内松,这样才能让微生物更好地生长。
在这种严苛的要求之下,机器踩曲是无法完全胜任这一任务的,因此只能采取人工踩曲的方式来完成。
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张先生
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